南瓜馒头
[主料]
南瓜：190g
鸡蛋：2个
面粉：320g
[辅料]
酵母：4g
白砂糖：20g
玉米油：20g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜馒头的做法步骤]
1、南瓜切片，上锅蒸熟。大火15分钟左右。
2、加两个鸡蛋，25g糖，料理机打成南瓜汁。加面粉，揉面。
3、面和南瓜汁融合后加20g玉米油。揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧发。
4、发到用筷子戳也不回弹，就好了。
5、揉搓排气，加50g干面粉揉进去。多揉会儿。
6、切成大小相等的面剂，每个50g。整理成圆形。二次饧发20分钟。
7、上锅蒸20分钟，记得大火至开锅后转小火。蒸好后焖3分钟再开锅盖。
[小窍门]
由于南瓜含水量不同、鸡蛋大小不同，面粉克数只是参考。请根据实际情况加面粉。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜