溜肉段
“ 溜肉段属于东北菜，成品外酥里嫩、味香可口，是一道百姓饭桌上的家常菜”
[主料]
猪里脊：一块
尖椒：半个
葱：1棵
蒜：2瓣
[辅料]
生抽：1勺
盐：适量
淀粉：适量
料酒：1勺
面粉：2勺
口味：微辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[溜肉段的做法步骤]
1、里脊切成块
2、放入半勺料酒 2勺面粉1勺淀粉 1匙盐抓匀，进行腌制
3、尖椒切滚刀块，葱切段，蒜切末，2勺淀粉加入适量水调制淀粉糊
4、锅中倒入适量的油，加热至待把筷子插入锅中冒小泡时，将腌好的肉放入油锅中。
5、等到肉块炸至表面金黄成型捞出。
6、继续加热油锅，肉块进行复炸，等到用笊篱颠肉块时有清脆的声音捞出
7、锅中留少许油，放入青红椒 葱 蒜进行翻炒
8、加入1勺生抽 少许盐 放入炸好的肉翻炒均匀
9、加入淀粉糊翻炒成透明即可
10、出锅
[小窍门]
油炸时注意安全
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜