戚风蛋糕
“ 试了三次终于做出来还不错的”
[主料]
面粉：85g
鸡蛋：5个
[辅料]
白糖：40g
色拉油：40g
牛奶：48g
醋：3g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备原料
2、蛋黄与蛋清分离
3、蛋黄打散
4、白砂糖打成糖粉
5、添加24g糖粉搅拌均匀
6、加入牛奶
7、添加色拉油
8、加入过筛面粉搅拌均匀，面粉筛后更蓬松，不筛容易起陀
9、搅拌均匀
10、蛋白干性打发，剩于糖分三次加入
11、将打发的蛋白取三分之一倒入面糊中上下搅拌均匀
12、将搅拌的面糊倒入打发的蛋白中继续搅均
13、装入模具，轻震消除大的气泡
14、烤箱预热150度十分钟
15、上管170度下管150度60分钟
16、出炉磕一下排气，倒扣冷却
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐