凉拌蒸茄子“ 在茄子所以的吃法中,凉拌茄子,是最健康的一种方式:
1、、不去皮。茄子皮里面含有维生素b,去之可惜。
2、、加热时间短。只需加热10分钟左右,将茄子蒸熟即可,营养损失少。
3、、低脂健康。众所周知,茄子属于特别吸油的食材,无油不香,而凉拌,则仅需淋上调味料,或者少许香油即可,更加低脂健康。”
[主料]
紫茄子:4根
红椒:1个
[辅料]
葱:1颗
盐:3g
味极鲜:4匙
醋:3匙
味精:适量
白糖:1匙
辣椒油:1匙
花椒油:1匙
大蒜:2瓣
生姜:适量
猪油:适量
口味:微辣
工艺:拌
耗时:廿分钟
难度:简单
[凉拌蒸茄子的做法步骤]
1、准备所需食材
2、茄子去蒂洗净,每根改四块,放入盘里
3、加入猪油
4、放入蒸锅,开火蒸3分钟
5、红椒切丝,葱切碎备用
6、蒸至三分钟后加入红椒丝继续煮8分钟至茄子熟透
7、大蒜生姜切碎末
8、所需的所有调料品
9、碗里加入食盐生姜大蒜,味极鲜4勺,香醋3勺
10、加入花椒油1勺
11、加入味精
12、加入白糖半勺
13、加入油辣椒1勺
14、加入葱花,凉拌均匀
15、蒸好的茄子用手撕好
16、放入碗里加入红椒丝,淋上调好的酱料
[小窍门]
调料可以按自己喜好添加
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 凉菜 家常菜 夏季食谱