快好知 kuaihz


凉拌蒸茄子
“ 在茄子所以的吃法中,凉拌茄子,是最健康的一种方式: 1、、不去皮。茄子皮里面含有维生素b,去之可惜。 2、、加热时间短。只需加热10分钟左右,将茄子蒸熟即可,营养损失少。 3、、低脂健康。众所周知,茄子属于特别吸油的食材,无油不香,而凉拌,则仅需淋上调味料,或者少许香油即可,更加低脂健康。” [主料] 紫茄子:4根 红椒:1个 [辅料] 葱:1颗 盐:3g 味极鲜:4匙 醋:3匙 味精:适量 白糖:1匙 辣椒油:1匙 花椒油:1匙 大蒜:2瓣 生姜:适量 猪油:适量 口味:微辣 工艺:拌 耗时:廿分钟 难度:简单 [凉拌蒸茄子的做法步骤] 1、准备所需食材 2、茄子去蒂洗净,每根改四块,放入盘里 3、加入猪油 4、放入蒸锅,开火蒸3分钟 5、红椒切丝,葱切碎备用 6、蒸至三分钟后加入红椒丝继续煮8分钟至茄子熟透 7、大蒜生姜切碎末 8、所需的所有调料品 9、碗里加入食盐生姜大蒜,味极鲜4勺,香醋3勺 10、加入花椒油1勺 11、加入味精 12、加入白糖半勺 13、加入油辣椒1勺 14、加入葱花,凉拌均匀 15、蒸好的茄子用手撕好 16、放入碗里加入红椒丝,淋上调好的酱料 [小窍门] 调料可以按自己喜好添加 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 凉菜 家常菜 夏季食谱