油豆角炖(熬）肉
“ 今天做豆角炖(熬）肉，特别家常的做法。小时候一到豆角下来的时候总是吃不够，今天放了点肉，有机会的话做一个只用盐熬的豆角，真的百吃不厌。豆角不怕炖，越炖越好吃，一定要注意炖不熟的豆角是有毒的”
[主料]
油豆角：适量
五花肉：(其他肉也可)
[辅料]
姜：适量
葱：适量
八角：适量
酱油：适量
盐：适量
油：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[油豆角炖肉的做法步骤]
1、豆角摘洗干净，掐头去尾，长的掰两段。我的是囤的菜，所以不新鲜了。
2、肉切片，我的肉肥一些，把肥肉的地方切下来一会儿留着拷猪油，肉不肥的直接切片就可以了。
3、葱姜八角准备出来，用量的话看个人口味。
4、锅中添油，油热后小火炸肥的那堆肉。
5、炸成金黄干巴就可以了，捞出来一会儿就酥了。我们这边叫油滋了，直接吃或者拌盐拌糖做油滋了饼都可以，这个菜主要是要炸出来的猪油。
6、锅里的油加姜，八角，肉煸炒，怕腻的可以多炒一会儿出出油。
7、之后添豆角，可以少放一点点盐好炒蔫。
8、豆角炒蔫吧之后加葱，酱油，水，盖锅盖炖15分钟左右，怕不熟的可以多炖几分钟，豆角不怕炖，越炖越好吃，不熟的豆角是有毒的。水多少都可以，不熟可以添水，熟的开盖大火收汤。
9、我喜欢干巴一点的，所以收了一会儿汤加盐出锅。
[小窍门]
第八步添酱油的时候可以添些小苏打，豆角易熟，颜色也好看，但是吃不惯的就不要添了
还是要啰嗦一句，豆角一定要炖熟，不熟的豆角是有毒的，我这里炖的加收汤大概将近20分钟，不怕炖，个人感觉炖的越烂的豆角越好吃
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐