#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 肉松花环面包
“ 总有一些美好，是辛苦等待换来的。 所以，你要相信，属于你的总会到来。 只是你需要安静耐心的等待， 试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包日记】”
[主面团]
高筋面粉：300g
奶粉：20g
细砂糖：20g
盐：2g
酵母：2.5g
黄油：15g
水：135g
[烫种]
高筋面粉：50g
开水：100g
[馅料]
肉松：100g
沙拉酱：100g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[肉松花环面包的做法步骤]
1、先将面粉用烧至沸腾的开水冲进高筋面粉中，迅速搅拌均匀，以免有面疙瘩，将其晾凉备用（也可提前一晚做好放冰箱第二天用）。
2、除了黄油以外，把所有材料投进面包机桶内启动和面功能。
3、加入黄油时再次启动和面功能，揉至扩展。
4、 面团分割。
5、 把分割好的面团揉圆松弛面团总量是650（面团的重量只是参考数哈）分割成22个30克的小面团我这个是做了4个中的花环面包，如果不想做这么多的话，方子减半就可以了。
6、把内馅调均匀备用。
7、把松弛好的面团按压开，取适量的肉松。
8、用虎口把面团收紧。
9、收口朝下码在中空模具中。
10、送进烤箱调至发酵功能。
11、送进提前预热好的烤箱上火150度下火170度25分钟，顶部上色要及时盖锡纸。
12、也可以不包内馅的，这个按个人的喜好。
13、包了肉松的。
[小窍门]
面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）。
使用的厨具：电烤箱
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