烫面鸡蛋饼
[主料]
面粉：约200克
沸水：适量
熟豆油：1勺
[辅料]
鸡蛋：2个
香葱：1棵
盐：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：简单
[烫面鸡蛋饼的做法步骤]
1、面粉加沸水，烫至没有干面粉。
2、稍放凉后加入熟油，我用的大豆油，颜色比较深。
3、面团揉至光滑，因为是烫过的面团，面团稍微硬点也没关系，吃时一样柔软。饧面半小时。
4、饧好的面分成五份，一一揉圆，盖保鲜膜静置几分钟。
5、鸡蛋2个打散，加葱花、盐，搅匀。
6、面团擀薄，尽量薄一些。
7、锅烧热，刷点油，放入薄饼。
8、倒入一些蛋液。
9、均匀刷开，铺满饼面。
10、待蛋液快要凝固时翻面。
11、这是有蛋液那面烙好的样子，把底面再煎一下即可。
12、烙好的饼取出，摞在一起，可以让饼更柔软。
13、成品，柔软好吃。
14、营养也不错，做起来容易，早餐很好的选择。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐