虾饺
“ 今天此款虾饺是在包子剩余馅料的情况下的临时动意。虾饺一直以来是我准备尝试的美食，今天的随意性不但没有失败，反而家人一致反响口感、形状都不错。”
[面皮]
澄粉：适量
木薯粉：适量
开水：适量
食用油：少许
凉水：少许
[馅料]
白菜：适量
胡萝卜汤：适量
姜末：适量
葱末：适量
蚝油：适量
盐：适量
五香粉：适量
食用油：适量
鸡精：适量
虾仁：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：高级
[虾饺的做法步骤]
1、准备的馅料加工成末，放入调味料。
2、调好的馅料。
3、其实我是准备包包子的(但剩下点馅，准备尝试虾饺的做法)。
4、一直以来很想尝试一下虾饺的做法，今天包包子剩余一点馅料，这做准备虾饺的面皮部分，取了点澄粉又烧点开水烫了一下(边倒开水边搅)，又取点木薯粉加了进去，反复和匀并加了点色拉油反复揉匀盖盖饧一下。
5、因为没有准确做虾饺，所以没有比例随便和的虾饺面(感觉手感还不错嘛，哈哈，自夸)。
6、用刀切剂子(盖膜防干)。
7、胡萝卜切成薄厚均匀的片状，用模形扣一下使其均匀一致。
8、将胡萝卜片摆入小笼屉中做虾饺垫。
9、本原是以包包子为主，随意又尝试一下很想做的虾角，家人品尝感觉虾饺皮真不错，遗憾的是馅料中放了泡好的干虾仁(此次只为试制，下次再祥细步骤与原料用量)。
10、因为试制就随意捏了几个不同样子的虾饺。蒸锅中水烧开，将小笼屉入锅蒸8分钟即可。
11、取出2个装盘，面皮Q弹有韧性、馅料鲜香。
12、初次尝试成品还不错，在家也可以享受虾饺了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子