#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫丁香花篮饼干
“ 万紫千红的色彩中，我独爱紫色。如果梦有颜色，愿我的梦也是紫色的梦。在梦里，我不惜跨越万水千山去寻找心里的那一片紫色的美好。普罗旺斯一望无际的薰衣草，日本美的令人窒息的紫藤隧道，清新淡雅的簇簇丁香花，都是我梦中的美景。阡陌红尘，拈一袭紫香，融进我以美食相伴的生活。我用美食尽情地去诉说，那一份如梦如幻的唯美！选用天然的食材南瓜泥做花篮，紫薯泥做丁香花，为ACA做了专属花篮，一簇簇的紫丁香撩起心底的温情浪漫，最大的乐趣就是把美景变成美食，把梦境变成现实，心便醉于此，情便醉于此……”
[主料]
紫薯泥：150克
水：85克（紫面团用）
[辅料]
低筋面粉：400克
南瓜泥：130克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[紫丁香花篮饼干的做法步骤]
1、取家里类似花篮的陶瓷器皿一个（要耐高温）。
2、用锡纸包起来备用，做花篮的模具。
3、紫薯与南瓜切块，入蒸锅隔水蒸熟，紫薯去皮用小勺子压成泥，南瓜用筷子搅拌成泥。
4、面粉总量里分出200克倒入ACA面包机桶里，倒入紫薯泥，加入清水。（水量先保留10克左右，视面团状态酌情添加）
5、启动按键，开始和面。
6、和成光滑的面团备用。
7、余下的200克面粉加入130克的南瓜泥同样方法和好南瓜面团，南瓜泥含水量大无需再加水。
8、花篮制作：黄色的南瓜面团搓细细的长条，三条顶端处沾在一起。
9、编成三股的小辫子。
10、按需编好，盖上保鲜膜，避免风干。
11、取一条小辫子，转圈盘在器皿的底部。
12、依次盘好，每条小辫子的边缘处和接口处都要抹上少许的水粘贴好，避免烘烤过程中断开。
13、取少量的黄面团加入可可粉揉均匀。（可可粉的用量只要能遮盖住黄色就好）
14、搓成比黄色小辫子稍微粗点的细长条，编成小辫子。
15、抹上少许水，盘在底部粘贴好。边缘处也围上一圈，这样成品更形象。
16、ACA立式智能语音烤箱提前预热，语音提示：“预热完成，放入食材”，放到中层。
17、上170度，下180度，烤25分钟。烤好待晾凉后再取出器皿脱模。
18、花朵制作：紫色面团搓成小手指粗的细长条。
19、面团擀成面片，用花朵模具刻出大小花朵。
20、面块表面抹少许水，用竹签协助扎起小花朵，错落着粘贴好。
21、摆放在锡纸上，形成自然的弧度。
22、另一种方法是用竹签先串起面块，再粘贴花朵，用模具支撑起来烘烤。这样成品会呈现不同的姿态，更逼真。
23、按需做好，一起摆放到烤盘里烘烤。（时间与温度同上）
24、装饰制作：余下的面团做装饰部分，紫色的面团擀成薄片，切出长方形，用齿状三角板切出花边。
25、可可面片切出细长条，摆放出“ACA”字样。刻几个小花朵粘贴在一旁做点缀。用小号圆形裱花嘴在一角处刻出小孔。
26、搓两个黄色长条拧麻花似的拧在一起做花篮的提手。余下的面也不要浪费，刻出花朵放在锡纸上（太小避免烤过要盖上锡纸）一起烘烤。
27、烤箱提前预热：放入烤箱中层，（温度同上）烤15分钟。
28、花篮里用竹签固定把手，放入紫丁香花饼干，点缀绿叶即可。
30、尊贵高雅的紫色非常漂亮！
31、凝一眸深情，
32、撷一缕花香，
33、缤纷与梦的边缘~~~
34、美食之路上，追寻心中的美好！
[小窍门]
菜谱中使用的是ACA—3CM03自动面包机。ACA立式智能语音烤箱，根据语音提示轻松完成烘焙，非常适合烘焙新手，还带有Wifi功能哦。各家烤箱温度有所差异请适当调整。个人不喜甜，喜甜的可在蒸好的紫薯泥和南瓜泥里趁热加入适量的白糖哦。饼干吃起来是焦香的麦香味，还带有淡淡的紫薯香和南瓜的丝丝甜味。把热量降到了最低点，非常适合塑身期又嘴馋的小吃货们。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 创意菜