牛奶葱花卷
“ 牛奶富含钙质，且吸收率高，一直是各路专家推荐的补钙佳品。但并不是所有人都肯乖乖地喝下一杯牛奶。把牛奶揉进面团里，让不乐意喝牛奶的人不知不觉把牛奶吃进肚里。虽然一个花卷里没多少牛奶，终聊胜于无。
拧成一团的花卷在饧发过程中慢慢伸展，最终自我解扣，变成S形。有点无可奈何，对于拧花卷，似乎越来越没有感觉了。”
[主料]
面粉：100克
牛奶：55克
玉米油：5克
干酵母：2克
[辅料]
玉米油：适量
盐：适量
花椒粉：适量
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[牛奶葱花卷的做法步骤]
1、将面粉，玉米油，酵母，牛奶，倒入大碗
2、揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟
3、分割成3等分
4、擀成长舌形
5、表面抹油
6、均匀地撒一层细盐
7、撒上花椒面
8、放上葱花
9、卷起
10、两端相向，拧一下
11、放入蒸屉中，饧发40分钟左右
12、面团涨发
13、冷水上锅，上汽后大火蒸10-15分钟
14、熟透出锅
15、稍凉食用
[小窍门]
面团松弛和饧发时间需根据环境温度酌情调整。
蒸制时间根据花卷多少和大小而定。
蒸好后，熄火焖几分钟再出锅，表面不容易出现坑坑洼洼的现象
使用的厨具：蒸锅
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