酸菜粉丝包
[主料]
面粉：600克
猪肉：400克
泡菜：500克
香菇：若干
粉丝：适量
葱：适量
[辅料]
白糖：少量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
泡打粉：2克
发酵粉：6克
口味：酸咸
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[酸菜粉丝包的做法步骤]
1600、克面粉加入6克发酵粉、2克泡打粉和1勺白糖，用300克温水搅拌揉成面团发酵。
2、泡菜洗净切碎，把水拧干待用。
3、猪肉剁成肉末，肥肉多点，因为香菇和粉丝都会吸油，粉丝泡发后切小段待用。
4、香菇泡发后切碎，葱切小段待用。
5、锅中下油，将猪肉下油锅翻炒出油。
6、待肥肉出油后依次加入适量的白糖、盐、料酒、生抽、老抽炒出香味，然后加入香菇丁翻炒均匀
7、加入泡菜翻炒均匀。
8、再加入粉丝翻炒均匀。
9、最后加入葱花炒均匀出锅。
10、面团发好后，拿出揉面排气。
11、揉好的面团分成剂子
12、然后用擀面杖擀成中间厚边薄的面皮。
13、取一张面皮加入适量的馅料。
14、包成包子的形状，也可以包成自己喜欢的形状。
15、包子成型
16、在蒸笼上刷上一层油，再摆入包好的包子，每个包子中间留点空隙，摆好后加盖再让面发酵十五分钟后再开火蒸。
17、蒸十五分钟后关火焖五分钟开盖出锅
18、喜欢吃辣可以在炒馅料的时候加点辣椒酱进去，就是酸辣粉丝包了，家里孩子吃所以没加，可以蘸点老干妈照样酸辣开胃。
使用的厨具：蒸锅
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