家常狮子头
[主料]
猪前腿肉：适量
胡萝卜：一根
莲菜：一根
[辅料]
红薯粉：适量
葱：适量
花椒：适量
姜：适量
[调料]
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
老抽：适量
十三香：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[家常狮子头的做法步骤]
1、把这些切碎备用，肉里放盐搅拌。然后用泡好的葱姜水分几次倒入搅拌上劲。
2、红薯粉敲的再细腻一些。买的无添加的红薯粉放几天会打结。
3、把切好的馅放一个鸡蛋十三香鸡精少许盐搅拌。
4、放入红薯粉继续搅拌入味，可以倒入香油，也可忽略，太干的话继续倒入少许泡好的葱姜水。
5、油六成热，把馅搓成圆形下锅炸至定型捞出。
6、家常狮子头就是根据自己口味，可以加马蹄，或者胡萝卜啥的都行。
7、起锅烧油，油热放入花椒八角葱姜炒下倒入开水。
8、然后倒入耗油生抽老抽鸡精，然后把炸过定型好的狮子头入锅小火炖20分钟。
9、我不爱甜，所以没有放糖提鲜。出锅放小葱花，我忘记拍了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐