红烧羊排
“ 地道南方吃法，肥瘦相间，口感细腻，充满嚼劲的鲜香。”
[主料]
羊排：500g
[辅料]
葱：适量
[调料]
糖：适量
酱油：适量
食用油：适量
葱：适量
水：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧羊排的做法步骤]
1、起锅烧油，锅加热至冒烟，倒入食用油。
2、将小块的汤倒入油中，开小火慢慢熬糖色。
3、熬成金黄色的糖浆，倒入鲜望买的羊寸排（不在鲜望买的膻味重建议先焯水）下锅翻炒。
4、翻炒均匀裹上糖衣，倒入酱油染色。
5、炒至菜品上色后，加入清水没过寸排，开大火炖煮。
6、盖上锅盖焖煮，水快干时可以撒入适量葱花。
7、水快干即可出锅装盘。
8、摆盘。
[小窍门]
建议放入炒锅前先焯水过一下（毕竟只有鲜望的羔羊没有膻味）市面上的大部分羊膻味较重，炒糖色一定要有耐心，开小火慢慢熬糖。
使用的厨具：不粘锅
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