#第四届烘焙大赛既是爱吃节#造色情怀 粉色之恋冰皮月饼
“ 夏季真是一个美丽的季节！宝贝每天都穿上漂亮裙子去幼儿园。并且自己翻出粉色的皮鞋。这双鞋子买的码子有些大了，一直藏着要去换个号码的。可是说什么也想穿呀。女孩子从小就知道美是什么，大概是天赋吧、每次拍照都会做Pose。看着宝贝们快乐的成长着，特别的开心和高兴！做一双宝贝喜爱的，粉色的鞋子冰皮月饼。爱美的宝贝们也都会喜欢的，而且还能吃到肚子里。冰皮月饼的味道超级的棒，甜又沙的馅料，Q弹的外皮、酥脆的鞋底吃一双，再来一双吧！喜欢的亲做起来，哄宝贝们开心是最大的乐趣。”
[主料]
冰皮预拌粉：100g
面粉：80g
[辅料]
牛奶：40ml
糖：20g
水：100ml
红曲粉：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[粉色之恋冰皮月饼的做法步骤]
1、设计一双自己喜欢的鞋码子。画出鞋底的轮廓，剪出纸样。
2、牛奶，糖和面，揉光面团密封保存，松弛20分钟，擀成面皮裁剪出鞋底。需要在饼干上扎小孔，免得变形。可以做二双鞋子的料。
3、鞋底刷鸡蛋液。烤箱提前预热五分钟。设置烤箱：饼干模式，上下火160度，15分钟。热风模式。烤盘放中层烤制。
4、冰皮预拌粉制作很简单，红曲粉是天然色放心吃的。冰皮粉100G。红曲粉，清水100ML
5、烧开水冲红曲粉。如果感觉红曲粉水颜色浅，用牙签沾点干粉调解。豆沙一定要很干的，捏紧成团备用
6、开水放几分钟，温度大约在80度左右倒进预拌粉里，用刮刀拌到无干粉
7、保鲜膜包好。松弛20分钟左右即可。
8、分成大小一致的面团。做一霜冰皮月饼的料。
9、取其中的一份面，擀成面皮。在鞋底比一下大小。稍微小点可以捏出来的。
10、从面皮中间剪二个口子，做鞋帮子。
11、去除剪掉的部分，用手捏出鞋前脸的鞋口。
12、一边捏鞋帮，一边用手按压鞋帮在鞋底上。鞋后跟合拢，裁剪一块小月牙的面皮。
13、把月牙面皮按压在鞋后跟上，衔接好鞋帮和鞋后跟。
14、基本成型了，鞋帮和鞋底大小一致。
15、同理把另一只鞋也做好。
16、取一个面团擀成面皮不要太薄，开始包豆沙馅料。
17、包好的豆沙包。
18、放到鞋前尖里边，按压好。用糖霜或者奶油挤在鞋帮的四周，粘合鞋底。或者直接用手按压粘合都可以。
19、可爱又能吃的漂亮小鞋子。
20、可爱又能吃的漂亮小鞋子。
21、可爱又能吃的漂亮小鞋子。
22、可爱又能吃的漂亮小鞋子。
[小窍门]
1、，第一步和好的冰皮面团，一定要密封松弛。
2、，烤制鞋底一定要扎些小孔，免得鞋底变形。
3、，冰皮粉的水温控制好。如果没有温度计，烧开水放二三分钟基本差不多。
4、，做好放在冰箱恒温下口感更Q。冰皮月饼最好现做现吃。自家做的没有保鲜剂的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 中秋