莲子薏仁炖猪肚
“ 根据中医养生理论，脾胃不好的人每周可以炖1、2次猪肚汤喝，猪肚汤作为对后天之本的养护效果非常好，尤其是加莲子和薏仁一起煲汤。民间“吃什么补什么”的说法，虽然不是百分之百地正确，但用在猪肚这里倒是完全合适。
猪肚：也就是猪的胃，健脾胃，《本草经疏》记载：猪肚，为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，补虚损。
薏米：味甘、淡，有健脾利湿、补益气血，利于肠胃的吸收。     
莲子：李时珍在《本草纲目》中赞誉：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。 主要功效，健脾补胃，养心安神，滋补元气。”
[主料]
猪肚：适量
莲子：适量
薏仁：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：高级
[莲子薏仁炖猪肚的做法步骤]
1、买到的土猪肚
2、倒入面粉，用力搓洗后用清水洗净
3、再用盐搓洗后清洗一遍
4、洗好的猪肚放冷水锅中焯水
5、刮去白苔
6、准备好莲子薏仁
7、预先用水浸泡4小时以上，薏仁浸泡时间要更长
8、把浸泡好的莲子薏仁用勺子填入猪肚中
9、把开口处用棉线缝住
10、放到高压锅中，放姜片，加没过猪肚的水。盖盖上汽后转小火40分钟
11、捞出，灌了莲子薏仁的猪肚胀的大大的。把猪肚切片
12、干黄花菜用水浸泡
13、黄花菜与莲子薏仁猪肚汤同煮至熟，盛出
使用的厨具：高压锅
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