美丽小四卷——美味卷起来
[主料]
牛奶：40克
色拉油：40克
低粉：40克
细砂糖（蛋白中）：30克
细砂糖（蛋黄中）：10克
鸡蛋：4个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[美丽小四卷的做法步骤]
1、 蛋清、蛋黄分离。
2、蛋黄加10克糖拌匀。
3、加入色拉油拌匀。
4、加入牛奶拌匀。
5、蛋黄搅拌至乳化状态，油、奶完全融合就可以了。
6、低粉过筛加入。
7、直着方向拌匀，不要画圈，避免面粉起劲儿。
8、蛋清打发分3次加入糖，先打发至大泡加10克糖，继续打发。
9、打发至小泡，加10克糖，继续打发。
10、打发至稍微出现纹路，加10克糖，继续打发。
11、打发至提起打蛋器有一个小弯角就可以了。
12、打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。
13、再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。
14、最后的三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。
15、蛋糕糊准备好了。
16、倒入不沾烤盘中，震荡。
17、烤箱175度预热，入烤箱中层烤20分钟左右，烤好后放烤网上晾凉。
18、奶油200克加15克糖，打发至出现花纹。
19、在蛋糕卷的背面抹奶油，摆上草莓，然后用油纸慢慢卷起来。
20、冷藏半小时以后切块。
21、小清新的一款哦，口感极佳……
22、一起动手尝试吧，美味卷起来……
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕卷