水汆鸡肉丸
“ 鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸肉脂肪含量极低，我经常用它来做丸子，白白嫩嫩、口感鲜美弹牙，水汆的做法无油健康、清清爽爽，特别适合减肥食用哦！”
[主料]
鸡胸肉：1块
[辅料]
盐：适量
葱：适量
姜：1块
玉米淀粉：适量
胡椒粉：少许
料酒：1汤匙
鸡蛋：1个
口味：咸香
工艺：氽
耗时：半小时
难度：普通
[水汆鸡肉丸的做法步骤]
1、原料。
2、鸡胸肉切块。
3、鸡胸肉块放入料理机，放入盐、鸡蛋、料酒、水、胡椒粉、玉米淀粉、葱、姜末。
4、打成细腻粘稠的肉糜。
5、煮锅水烧至微开，将丸子逐个下入。
6、小火将丸子煮至浮起全熟。
7、捞出。
8、鲜美弹牙、白白嫩嫩的丸子！
[小窍门]
鸡胸肉丸子要想口感不干不柴，肉糜里一定要加足水份。
水的量请根据鸡胸肉的量灵活调整，肉糜一定要搅打上劲口感才会Q弹好吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃