鱼香花生米
[主料]
花生米：适量
[辅料]
泡姜：适量
泡蒜：适量
泡辣椒：适量
大蒜子：适量
糖：适量
香醋：适量
小磨香油：适量
葱花：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香花生米的做法步骤]
1、花生米适量，用水浸泡1夜后剥去花生衣，盛入碗中备用。
2、泡姜、泡蒜、泡辣椒和大蒜子各适量，将泡辣椒、泡蒜、泡姜先切碎，再将大蒜子拍碎后和泡辣椒、泡蒜、泡姜拌在一起再剁细，剁细后盛入碗中。碗中加入半勺盐、4勺糖、2勺香醋、2勺水、1勺小磨香油，搅拌成鱼香味型的调味料备用。
3、锅中去适量的油，烧至5成热，转小火下入花生米，不断搅动，炸去花生米的水份。水份快干时，更应不停的搅动，避免炸糊。
4、 花生炸黄炸香后，捞出盛入碗中，将鱼香料倒入碗中，再加入适量葱花，搅拌均匀后，美味即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜