胡萝卜软欧包
“ 软欧包指的是外酥内软欧包，主要特色是无糖无油，且方便健康。
这个方子不仅无糖无油，还不用加鸡蛋，添加了胡萝卜泥，使口感更加绵软。
用简单的食材也可以做出好吃的面包，太适合我这个懒人了！”
[主料]
高筋面粉：350克
胡萝卜泥：350克
盐：3克
酵母：4克
[辅料]
葡萄干：200克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[胡萝卜软欧包的做法步骤]
1、除葡萄干外，所有原料放入面包桶，揉至出薄膜
2、用面包机将面团发酵至1.5倍大
3、葡萄干过水洗一遍，把水倒干净，利用表面残留的水浸润葡萄干
4、将二发好的面团平均分成两份，滚圆
5、将面团擀成片状
6、表面撒葡萄干
7、纵向卷起，尽量卷紧一点
8、摆入烤盘，放入烤箱二发至2倍大
9、表面撒高筋粉，用锋利的刀片割出自己喜欢的图案
10、放入预热好的烤箱中下层上下火140度，烘烤40分钟
[小窍门]
1、.根据面粉吸水性调整液体量
2、.原方子揉面不用出膜，我习惯做面包都揉出膜，口感会更好，反正是交给面包机，不用自己出力
3、.由于一发过头会严重影响面包组织和口感，试过不用一发的面包，口感差别不大，所以我做面包都尽量缩短一发时间，一般发到1.5倍大即可
4、..原方子要浸泡葡萄干，我有强迫症，总觉得葡萄干浸泡后，味道和营养会流失，清洗一遍，利用残留的水足够泡发葡萄干
5、.卷起时一定要卷实，让葡萄干与面粉充分融合，成品切片后葡萄干不会掉落
6、.割纹路时尽量用锋利的刀片
7、.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙