#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶双色吐司
“ 三能450g吐司模一个量。”
[主料]
高粉：280g
抹茶粉：（青岚）5g
牛奶：130g
鸡蛋：65g（带壳）
黄油：30g
[辅料]
细砂糖：40g
盐：2g
酵母：3g
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[抹茶双色吐司的做法步骤]
1、除黄油外所有材料放入面包机中启动和面程序揉到扩展阶段，加入黄油，继续用imix程序揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。
2、分出一半面团，加入抹茶粉后揉匀。放在温暖处进行基础发酵。
3、团发酵到2倍大时，手指沾面粉戳一下，不回弹不回缩就是发酵好了。把面团倒在硅胶垫上按揉几下，排出气体。滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
4、先把白面团擀成长方形，长度要与模具相当。翻面放好。将抹茶面团擀成稍小一点的长方形。
5、把抹茶面团放在擀开的白面团上，两个面团中间要压紧。
6、在抹茶面团上铺上一层蜜豆。
7、从上而下卷起，收口捏紧。收口朝下放入吐司模中。
8、放温暖湿润处进行最后发酵。发至模具9分满即可。
9、盖上吐司盖子。放入预热好的烤箱中，最下层1800度，烤40分钟。
10、出炉后立刻倒出，晾网上晾凉。
11、切片~
14、这抹绿，美得不像话~
15、做好的吐司晾凉密封保存，第二天口味更好。周末的早上，两片吐司搭配一杯牛奶，营养更健康~
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐