糖醋里脊
[主料]
里脊肉：500g
淀粉：适量
[辅料]
盐：3小勺
料酒：50ml
五香粉：5g
花椒粉：5g
白酒：1勺
蛋清：1个
大蒜：4瓣
番茄沙司：适量
白糖：2勺
白醋：2勺
芝麻：25g
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[糖醋里脊的做法步骤]
1、准备一块里脊肉，切成1厘米宽的长条。
2、里脊肉里放入五香粉、胡椒粉、白酒、鸡蛋清、淀粉和料酒，用手抓匀，蒙上保鲜膜腌制1个小时。
3、把腌制好的里脊肉放到面粉里，四周沾满面粉。
4、把所有里脊肉条都沾满面粉，放到一个干净盘子里。
5、锅中烧热油，等油到七成热了，下入里脊肉条，有筷子搅拌，免得肉条粘在一起。
6、等里脊肉炸至金黄色捞出，等锅中油全热了，下入炸过的里脊肉复炸，捞出呈盘。
7、大蒜切成末。
8、锅中放油烧热，火改成小火，倒入蒜末，蒜末一定注意不能炒糊了，不然做出来的糖醋里脊有一股苦味，味道就完全变了，如果炒不好蒜末也可以选择不加蒜。
9、加入番茄酱、白糖和芝麻，小火慢慢熬。
10、等到番茄酱冒出鱼眼大泡的时候，就可以倒入香醋。
11、倒入炸好的里脊条翻炒均匀，就可以出锅了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 学生