卤胗花
[主料]
鸭胗：600克
[辅料]
盐：两茶匙
八角：三个
花椒：20克
姜：一小块
辣椒段：一小把
冰糖：20克
葱：三根
料酒：五茶匙
胡椒粉：十克
老抽：两茶匙
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[卤胗花的做法步骤]
1、准备食材
2、鸭胗均一切为二
3、鸭胗先横着切片，不要切到底
4、再竖着切，也不要切断（一个鸭胗花就切好了）依次切好备用
5、鸭胗下锅加入两茶匙料酒焯水捞出洗净备用
6、洗净的鸭胗再次倒入煮锅，加入，八角，花椒，胡椒粉，葱结，姜片，胡椒粉，料酒三茶匙，两茶匙老抽
7、加入1000毫升左右的水大火烧开，加入两茶匙盐改中火煮二十分钟左右
8、煮好的鸭胗浸泡三个小时即可食用
9、成品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 面条 家常菜