自制豆腐脑
“ 想吃豆腐脑了，自己动手吧”
[主料]
黄豆：130g
黑木耳：1把
小葱：1把
清水：900ml
黄花菜：1把
土鸡蛋：1个
香菜：1棵
[辅料]
水淀粉：1碗
内脂豆腐：2.5g
蚝油：1勺
生抽：1勺
白糖：半勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[自制豆腐脑的做法步骤]
1、黄豆130克浸泡一晚上
2、加900ml水用原汁机打成豆浆
3、过滤出豆渣放进锅里
4、慢慢熬煮豆浆，豆浆煮熟后，关火静止到85度左右
5、内脂放一点清水化开
6、把豆浆冲入放有内脂的大碗中，用锅盖盖好保温静止20分钟，即可
7、准备泡好的黑木耳，黄花菜泡好撕成细丝，鸡蛋打散，小葱，香菜切好，水淀粉一碗
8、炒锅放油爆香葱花
9、加入木耳和黄花菜丝翻炒
10、加入生抽蚝油继续翻炒
11、加入水淀粉一碗
12、开锅后淋入蛋液
13、出锅备用
14、此时豆腐脑已经做好了
15、按照自己的喜好加入卤汁，小米椒，香菜就可以了，非常的滑嫩好吃哦！
[小窍门]
无
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜