榴莲千层
“ 今天母亲节，首先祝所有的妈妈们节日快乐，愿天下妈妈身体安康，开心快乐。母爱，是一种伟大的爱，不求回报，无私付出。所以再次向所有的妈妈们致敬。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
世上最好吃的饭，就是妈妈做的饭；世上最美的语言，就是妈妈说的话；世上最动听的歌，就是妈妈唱的歌；世上最温暖的手，就是妈妈的手。
小时候，总喜欢围绕在妈妈身边，因为妈妈总能给我们安全；长大了，离开了妈妈的怀抱，外出闯荡，才知外边的世界很精彩，但是外面的世界也很无奈。身在远方，心系故乡。虽然没有深情的陪伴，但是祝福一定要送到。
如果你和妈妈在一起，说明你很幸福。最深情的告白莫过于陪伴。
昨天做了一个榴莲千层，很多小伙伴在问关于奶油的问题。刚好今天母亲节，给那些热爱烘焙的宝妈们普及一下奶油的知识，不要再被“植物”两个字忽悠了。奶油分为：植物奶油和动物奶油两种。相信很多妈妈们去超市选购奶油的时候看见植物奶油时，会以为和植物有关或与低脂挂钩，于是毫不犹豫的选择。其实真正的植物奶油就是人造奶油，是从植物中提炼的油脂，经过氢化等工艺做成类似动物奶油的质感，成本低廉，含有大量的饱和脂肪酸（也叫反式脂肪酸），经常食用会使人发胖，加重心脑血管的负担，甚至影响小朋友神经发育。而动物油脂则是从新鲜的牛奶或乳脂中分离出来的高浓度奶油，含有大量的维生素AD等营养素，更有利于人体健康，成本相对较高。这就是为什么很多宝妈发现在家做蛋糕其实一点也不便宜。
爱，是一种智慧，更是一种选择。有时候无知的爱更可怕。”
[主料]
低筋面粉：160g
[辅料]
鸡蛋：2个
牛奶：300ml
黄油：40g
糖粉：40g
淡奶油：200ml
榴莲肉：500g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[榴莲千层的做法步骤]
11、.提前将原料准备好
22、.榴莲去壳去核后用勺子将肉捣烂待用
33、.将鸡蛋打散放入牛奶、融化的黄油、糖粉调匀后，筛入低筋面粉调匀放入冰箱冷藏30分钟；淡奶油用打发器打发好待用
44、.平底锅内倒入2小勺调好的蛋皮液，均匀摇晃使其平整，煎至两面金黄即可
55、.将煎好的千层皮放凉待用
66、.将一层千层皮，一层榴莲肉，一层奶油均匀铺开叠在一起即可（是不是很简单呢）
[小窍门]
1、.打发奶油看似很简单，但是要注意操作手法，奶油一般保存在冰箱冷藏室，用之前取出来放至在室温内8度左右，先用低速打发几十秒，再转为高速快速打发1-2分钟即可，动物奶油没有植物奶油打发性好，所以不会很膨胀，一旦打过劲儿，就会出现油水分离，所以一定要掌握度，适可而止哦
使用的厨具：平底锅
所属分类： 烘焙 下午茶