#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玫瑰花面包
“ 对于鲜花，总是没有太多的感情，因为再漂亮的花也有凋落的一天，所以，做一朵玫瑰花，献给老妈，祝她节日快乐，希望她能够健康、快乐、幸福
特别喜欢这款面包的面团，柔软不粘手，非常“听话”，成品组织特别好”
[主料]
高筋面粉：300克
老酸奶：122克
水：50克
鸡蛋液：30克
盐：2克
酵母：3.5克
黄油：20克
细砂糖：40克
[辅料]
黄油：适量（刷模具）
鸡蛋液：适量（刷表面）
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[玫瑰花面包的做法步骤]
1、主材料中除黄油外所有材料放入面包桶；
2、启动“和面”程序，15分钟后加入软化的黄油；
3、再次启动“和面”程序，揉至可拉起大片的薄膜（15分钟）；
4、盖保鲜膜发酵至两倍大；
5、发酵好的面团取出按压排气，分成35份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟；
6、取5个小面团逐一擀成圆形，错位排开；
7、用筷子在中间压一下，自右向左卷起来
8、用刮板从中间切开；
9、分开的两朵玫瑰花略微调整一下形状并放入模具中；
10、逐一做好所有的形状依次摆放在模具中；
11、放入烤箱（内放碗热水）发酵至两倍大，表面刷层鸡蛋液；
12、放入180度预热的烤箱中下层，20分钟（温度、时间根据自己烤箱情况调整）；
13、成品
14、成品
15、成品
[小窍门]
1、.面粉品牌不同吸水性不同，液体量酌情调整；
2、.整形时不用的面团要盖保鲜膜，防止风干；
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 学生