自制酸辣粉
“ 酸辣粉其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，是大家都爱吃的一道酸辣爽口的传统特色小吃。分享一下第一次在家自制的酸辣粉，就是当时少了很多食材，不过还挺好吃。”
[主料]
米线：一小把
[辅料]
油菜：一小把
火腿肠：1至2根
[调料]
花生米：一小把
食盐：适量
陈醋：2勺
鸡蛋：1个
黑豆：一小把
花椒粉：一小勺
辣椒粉：1小勺
香葱：切碎
香菜：切碎
花生油：适量
口味：酸辣
工艺：调味
耗时：半小时
难度：普通
[自制酸辣粉的做法步骤]
1、将米线用热水提前泡好。
2、自家香菜、小油菜洗净。
3、控水备用，煮米线的锅中倒入凉水先把鸡蛋放入煮熟捞出去壳，炒锅烧热加少许油将豆子和花生米依次炸至酥脆放到大碗中，然后放入鸡蛋辣椒粉、花椒粉，把热油倒入碗中，搅拌调匀再依次放入酱油，陈醋，食盐。锅中热水再次烧开放入米线煮开，油菜火腿用开水烫一下，将煮米线的水浇到调好的材料当中，当然有高汤更好。米线油菜火腿捞出放到碗中，最后放入葱茉、香菜即可。
4、成品。
[小窍门]
虽然没放香菜和葱花，但也还行，如果有香菇和高汤会更美味。下次会继续努力😄这些食材是一个人的量，如果家人也吃，可随自己心意依次添加。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃