四川版炸圆子
“ 四川人不管是酒席还是过年过节，招待客人都会炸圆子来煮汤，或者加配菜上锅蒸，肉嫩汤美，又或者煮火锅也是极好的。”
[主料]
猪肉末：适量
鸡蛋：3个
淀粉：适量
[辅料]
姜末：少许
盐：少许
鸡精：少许
口味：清淡
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[四川版炸圆子的做法步骤]
1、猪肉沫中加姜末盐鸡精和一个鸡蛋搅拌均匀
2、取两个鸡蛋
3、加入淀粉搅拌均匀
4、成挂糊状即可
5、将肉末捏成小圆子，全身裹上淀粉液
6、锅内放入菜籽油，下油锅炸至金黄即可
8、炸好的圆子不能直接吃，用来煮菜汤，或者火锅都特别好吃
9、肉质特别嫩，没有太多的调料，很鲜美
[小窍门]
如果想直接吃就炸时间久一点也是可以的。
可以一次性多炸一点放入冰箱冷冻，随时可以拿出来煮，很方便。
使用的厨具：不粘锅
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