#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙磅蛋糕
“ 特别喜欢橙味的蛋糕，这次买的橙子水分特足。就把它做成磅蛋糕，大家都知道，磅蛋糕最好冷藏三天，等回油了再吃，不过我家人等不及，立马就吃了，实在是被烤蛋糕时满屋的橙香味诱惑到了。”
[主料]
黄油：80克
绵白糖：80克
橙子：1个
低筋面粉：100克
鸡蛋：2个
[辅料]
泡打粉：2克
盐：2克
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[香橙磅蛋糕的做法步骤]
1、首先把橙子洗净，用擦皮器把一个橙子的皮擦成橙皮屑。（橙皮只取桔红色部分，用小刀切的话不要把白色部分弄出来）
2、橙肉榨汁，用手挤压出汁也可以，挤出20克橙汁，放入一点橙肉备用。
3、材料准备好，把室温软化的黄油和细砂糖，盐放在一起，橙汁橙皮屑放在一起，粉类放在一起，不喜欢泡打粉不加也可以，泡打粉可以帮助蛋糕更加松软。
4、黄油加细砂糖和盐，用电动打蛋器中速稍微打发，颜色变浅发白即可。
5、回到室温的鸡蛋液分三次加入打发，打到黄油蓬松发白，体积大约变大到两倍。
6、加入橙汁和橙皮屑继续打发，混合均匀就好
7、粉类过筛倒入，用刮刀翻拌均匀。
8、倒入模具，用小勺整形成中间低两边高。烤箱预热180℃，中下层，烘烤40分钟左右，牙签插入拔出来不带有蛋糕屑就烤熟啦。烘烤十分钟左右的时候顶部一般会开裂，如果裂口不理想，可以拿出来用小刀轻轻划一下，就会很整齐漂亮啦！烤好后拿出来冷却一两分钟脱模，等到自然冷却，密封冷藏三天左右更加好吃。
[小窍门]
鸡蛋最好用常温的，如鸡蛋液如果是冷藏的，容易让黄油水油分离。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 甜品