乾坤肉圆
[主料]
猪前腿肉：300G
鹌鹑蛋：10个
[辅料]
清水：适量
[配料]
细砂糖：适量
盐：10G
生抽：30ML
蚝油：30ML
白胡椒粉：10G
生粉：适量
葱姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[乾坤肉圆的做法步骤]
1、猪前腿肉洗净沥干，绞成肉末，鹌鹑蛋煮熟去壳
2、猪肉末放入容器，加入所有调味料和葱姜末同一方向搅拌，慢慢分次加入清水，同一方向打至起胶上劲，加入适量生粉，按同一手法再次搅拌均匀
3、取适量肉末包入一只鹌鹑蛋，反复在手上来回砸实几次，肉圆生坯就做好了。
4、将烘烤篮放入飞利浦Airfryer调至180度，预热5分钟
5、将肉圆生坯放进空气炸锅烘烤篮内，设定时间为13-15分钟，中间翻身一次，炸制时间结束 ，即可取出食用，也可淋少许薄芡提亮增色（炸制时间按实物上色情况来增减）
6、煎炸焗煨烤，飞利浦空气炸锅--空气烹饪，领跑健康！
使用的厨具：空气炸锅
所属分类： 热菜