#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#阳光向日葵麦田—创意面食
“ 给普通的中式面食一点儿美感～”
[主料]
水：100克
牛奶：60克
酵母粉：5克
高筋粉：300克
[辅料]
抹茶粉：适量
冻干水果粉：适量
食用色素：1滴
可可粉：少许
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[创意面食的做法步骤]
1、将牛奶、水和酵母粉放入面包桶内
2、倒入高筋粉，启动和面程序，揉成光滑的面团后，盖好在室温下静置发酵
3、 发酵到两倍大小
4、移出面团，内部是这样蜂窝状组织
5、揉面排气，分成两半，其中一块如图，分别加入抹茶粉、芒果粉和1滴蓝色食用色素，揉匀备用
6、将蓝色、绿色和黄色搓成长条，并排在一起，包住白色面团，压扁后放在一边进行二次发酵
7、另一半原色面团，分别揉成橘色、黄色、绿色和可可色面团
8、揪一小块橘色面团，搓成雨滴状，放射性粘合在一起，中间用可可面团压出花纹
9、将其他向日葵都这样做好
10、将一块黄色面团擀成薄片，切细条，将搓成雨滴状带尖端的面团左右依次黏在上面，做成麦穗的样子
11、用可可面团做出磨坊风车的样子，用少许水（或蛋黄液）黏在发酵好的底胚上
12、同理，布置并粘好向日葵的花、杆和叶子
13、最后将麦子黏在最前面
14、入蒸锅，冷水小火加热，水沸后大火蒸15分钟左右。具体时间和温度可酌情增减
15、完成后取出，晾凉即可
使用的厨具：面包机、蒸锅
所属分类： 烘焙 面食 家常菜