油泼豆腐丝
“ 从姐家带来的干豆腐，特别薄，特别的豆香，每次都带很多冻在冰箱里，随时享用，哈尔滨看不到这么好的干豆腐。今天做一道油泼干豆腐丝，不想太油腻也不想水水的，就吃纯纯的豆香。”
[主料]
干豆腐：3张
[辅料]
油：适量
盐：适量
郫县豆瓣酱：适量
八角：1个
葱头：1个
海鲜酱油：适量
白糖：适量
蘑菇粉：适量
姜丝：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[油泼豆腐丝的做法步骤]
1、解冻干豆腐。
2、开水煮透去掉豆腥味。
3、捞出控净水分切丝
4、葱头去皮洗净切丝，姜去皮洗净切丝。
5、热油锅爆香八角，加少许郫县豆瓣酱炒出红油，北方人不能吃辣，喜欢辣的可以多加点
6、加入盐、白糖、蘑菇粉、海鲜酱油调味。
7、热油趁热倒入干豆腐丝上，搅拌均匀。
8、OK！开餐了！
[小窍门]
1、、根据个人喜好，可以将干豆腐切丝加调料煮透再油泼。我喜欢这种越嚼越香的油泼干豆腐丝。
2、、喜欢辣的可以多加豆瓣酱或者炸干红椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐