#第四届烘焙大赛既是爱吃节# 蝴蝶结软面包
“ 用新良黑金版日式面包粉，做的这款花式面包很柔软，口感绵中有韧性，撕开面包有拉丝，感觉很棒。正好家人都喜爱吃面包，平时也尝试做各种味道和花样的面包吃。尤其这款面包口感和味道得到家人最多的点赞。美味的面包搭配一杯牛奶，作为早餐营养又健康。生活真的很美好。”
[主料]
面包粉：150g
[辅料]
面包粉：（红面用）100g
鸡蛋：一个
白糖：40g
植物油：20ml
酵母粉：4g
红曲粉：适量
温水：120ml
盐：2g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蝴蝶结软面包的做法步骤]
1、准备好做面包的主食材
2、鸡蛋打散，油，糖，水70毫升，盐倒进面包机设定和面程序，33分钟，和好的面取出室内发酵
3、发酵好的面团备用
450、毫升的水混合适量的红曲粉。合成面团，揉光放在容器里密封发酵
5、大约90分钟左右面团全部发酵好。
6、白色和红色面团成三份，取一份白色擀开包红色面团，捏成包子
7、擀开小心不要擀破，薄厚和饼差不多
8、折叠一下
9、再次折叠一下
10、切开四个花瓣
11、把四条花瓣，拧一下即可
12、二次发酵面包需要覆盖保鲜膜，发酵到一倍半大小，在表面上刷鸡蛋液。烤箱预热。烤箱设置：上下火150度，热风模式，时间20分钟，烤盘放在中层
13、成品分享
14、成品分享
[小窍门]
1、，鸡蛋先打散，可以适量预留出刷面包的鸡蛋液
2、，温水和面利于面的发酵
3、，面不要和的太软，发酵变形
4、，本菜谱的烤箱温度仅仅作为参考
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐