酸菜鱼
“ 酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，酸辣可口，超级下饭哦。”
[主料]
巴沙鱼：750克
酸菜鱼调料：一包
[辅料]
干辣椒：适量
花椒：适量
姜：适量
葱：适量
料酒：适量
[调料]
油：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：高级
[酸菜鱼的做法步骤]
1、准备好食材。
2、鱼肉片成薄片。
3、鱼肉加料酒和腌料包用手抓匀腌一会，加少许油拌匀，锁住水分。
4、起锅烧油。
5、中小火，下入酸菜包煸出香味，再加入稍宽的水，大火煮开，加入调料包。
6、下入鱼片，大火煮2分钟左右即可。
7、盛入大碗中，放上花椒和干辣椒段。
8、起锅烧油，油八成热时，浇在花椒和干辣椒上，炝出香味。
9、撒上葱段即可。
10、开吃了哦😁。
使用的厨具：炒锅
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