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黑枸杞银耳羹
“ 黑枸杞泡水,颜色从蓝色变到紫红,不知道做成银耳羹又会是什么颜色? 先煮银耳再放枸杞。银耳炖煮时间长,只怕枸杞同煮就会软烂到不成样子。煮好银耳,刚要放黑枸杞,却又有些犹豫,黑枸杞这颜色会不会把砂锅也染上?为防万一,还是把银耳倒出,再加入黑枸杞。反正黑枸杞泡泡就可以,而刚煮好的银耳,也足以让枸杞的颜色溶出。一大锅银耳,只放8克黑枸杞会不会嫌少? 等到银耳羹变温,枸杞的颜色也融入汤汁中,再搅拌搅拌,让颜色看起来更均匀。浅浅的粉中透着些紫。。。。” [主料] 银耳:20克 黑枸杞:8克 [辅料] 水:适量 冰糖:适量 口味:甜味 工艺:煲 耗时:数小时 难度:简单 [黑枸杞银耳羹的做法步骤] 1、用料:银耳20克,黑枸杞8克,水适量,冰糖适量 2、银耳用清水浸泡至涨发, 3、掰成小朵,洗去杂质。 4、放入电砂锅中,加入水和冰糖, 5、设置为自动档,炖煮一夜。 6、银耳软融,熄火。 7、倒入容器中, 8、趁热放入黑枸杞, 9、搅拌均匀,盖上盖子,放至温热。 10、枸杞颜色渗出,再次搅拌均匀。 11、盛出,趁热食用。 [小窍门] 枸杞也可以与银耳一同熬煮,比例可以随意调整。 冰糖用量需随自己口味酌情添加。 使用的厨具:电子瓦煲 所属分类: 羹类 家常菜 午餐 晚餐