黑枸杞银耳羹“ 黑枸杞泡水,颜色从蓝色变到紫红,不知道做成银耳羹又会是什么颜色?
先煮银耳再放枸杞。银耳炖煮时间长,只怕枸杞同煮就会软烂到不成样子。煮好银耳,刚要放黑枸杞,却又有些犹豫,黑枸杞这颜色会不会把砂锅也染上?为防万一,还是把银耳倒出,再加入黑枸杞。反正黑枸杞泡泡就可以,而刚煮好的银耳,也足以让枸杞的颜色溶出。一大锅银耳,只放8克黑枸杞会不会嫌少?
等到银耳羹变温,枸杞的颜色也融入汤汁中,再搅拌搅拌,让颜色看起来更均匀。浅浅的粉中透着些紫。。。。”
[主料]
银耳:20克
黑枸杞:8克
[辅料]
水:适量
冰糖:适量
口味:甜味
工艺:煲
耗时:数小时
难度:简单
[黑枸杞银耳羹的做法步骤]
1、用料:银耳20克,黑枸杞8克,水适量,冰糖适量
2、银耳用清水浸泡至涨发,
3、掰成小朵,洗去杂质。
4、放入电砂锅中,加入水和冰糖,
5、设置为自动档,炖煮一夜。
6、银耳软融,熄火。
7、倒入容器中,
8、趁热放入黑枸杞,
9、搅拌均匀,盖上盖子,放至温热。
10、枸杞颜色渗出,再次搅拌均匀。
11、盛出,趁热食用。
[小窍门]
枸杞也可以与银耳一同熬煮,比例可以随意调整。
冰糖用量需随自己口味酌情添加。
使用的厨具:电子瓦煲
所属分类: 羹类 家常菜 午餐 晚餐