＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃羊角包
[主料]
高进面粉：300g
鸡蛋：23个
牛奶：170g
酵母：4g
[辅料]
细糖：45g
黄油：30g
奶粉：40g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[羊角包的做法步骤]
1、高筋粉、细糖、奶粉、酵母放入搅拌器中搅拌均匀
2、倒入鸡蛋和牛奶慢速混合至无干粉
3、将机器改为快速搅拌至表面光滑且能拉出粗糙的薄膜
4、加入黄油和盐搅拌至拉出薄膜状态即可
5、取出面团揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
6、把面团平均分成50克的小面团,揉圆后发酵15~20分钟,差不多一倍大
7、把面团整理成30厘米的长条，卷在自制模具上
8、放在模具上卷成型后,放入烤盘醒发一小时
9、表面刷蛋液
10、放入德普烤箱调制快热档180度,烤制15分钟左右即可
11、羊角包加牛奶
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐