#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奥利奥杯子蛋糕
“ 将奥利奥与普通的海绵杯子蛋糕相结合，就这么简单，配方啥的，你喜欢用的，就不要动了，只需入炉前，放上一片去掉夹馅的奥利奥，口感就立马变得不同了。轻触上齿的，是奥利奥的脆，下齿感受的是海绵蛋糕的软，一口咬下，脆软相间，全都体验，香甜滋味尽在其中。”
[主料]
低粉：50克
玉米油：30克
糖：30克
鸡蛋：2个
[辅料]
奥利奥饼干：6片
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[奥利奥杯子蛋糕的做法步骤]
1、先将糖与鸡蛋放在打蛋盆中。
2、锅中坐上40度左右的水，将打蛋盆放在里面，隔小火加热，打发全蛋。至蛋液体积发白变膨胀，提起打蛋头，蛋糊可以挂在打蛋头上不滴落。
3、将面粉筛入打蛋糊中，蛋糊能撑出面粉不被压塌，就证明蛋打好了
4、取少量面糊与玉米油混合。
5、再将拌好的蛋糊，倒回蛋盆中。
6、切拌均匀至无颗粒。
7、将蛋糊装进裱花袋中。
8、挤入铺好杯子的模具中，轻震一下。
9、上面摆上奥利奥饼干（提前将奶油去掉，备用）
10、放入烤箱中下层
11175、度，18-20分钟左右即可。
[小窍门]
1、蛋加热后有助于打发，但是不可加热过度，以免蛋液结成颗粒，打发时，可视蛋液的温度状态，随时再回到热水中加热。
2、奥利奥饼干先拧几下，再瓣开，不容易破碎。
3、不必胆心奥利奥会糊掉，我测试过，只有更脆。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐