#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝士蛋糕
[主料]
奶油奶酪：250g
细砂糖：80g
鸡蛋：2个
玉米淀粉：15g
柠檬汁：10g
牛奶：80g
朗姆酒：15ml
香草精：1.25ml
[辅料]
消化饼干：100g
黄油：50g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[芝士蛋糕的做法步骤]
1、首先制作消化饼底并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。
2、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
3、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。
4、倒入柠檬汁，搅打均匀。
5、倒入玉米淀粉，搅打均匀。
6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。
7、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。
8、将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
9、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品