洋葱蒜苔炒鸡心
“ 中医有“以形补形”的说法，由此说来鸡心不但可以补心，蛋白质含量高，脂肪含量少，且口感Q弹，再加上炒后清甜的洋葱和蒜苔，荤素搭配，营养丰富，老少皆宜。”
[主料]
鸡心：100克
洋葱：30克
蒜苔：30克
[辅料]
植物油：1大勺
大蒜：2瓣
盐：1勺
料酒：少许
生抽：少许
鸡粉：少许
孜然：少许
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[洋葱蒜苔炒鸡心的做法步骤]
1、用刀将鸡心的脂肪刮掉，并切去顶部的心管，对半切成两块，用流动的水冲净内部的淤血块。
2、将鸡心在80度左右的热水中焯一下，大约五六分熟，捞出沥净水分。切蒜苔，洋葱和蒜瓣。
3、热锅热油，爆香蒜瓣后，下洋葱炒至断生。
4、下蒜苔，急火快炒至表面稍微起泡的样子。
5、下鸡心，盐，料酒，孜然和少许生抽，快速翻炒，出锅前撒少许鸡粉提味即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜