红油辣椒
“ 无辣不欢，自制的辣椒油很百搭，拌凉菜、红油抄手、热汤面等都可以用，自己做的料足，好吃！我的微信公众号【暖夫生活】，喜欢的小伙伴可以关注~”
[主料]
粗辣椒面：100g
细辣椒面：100g
白芝麻：50g
[辅料]
香叶：3片
桂皮：2g
八角：2瓣
干辣椒段：15个
花椒：2g
葱白：15g
姜：2片
油：适量
口味：超辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[红油辣椒的做法步骤]
1、辣椒面与白芝麻装在大碗里备用
2、锅内倒油，下香料；开最小火开始熬
3、开大火再熬几分钟，大概熬到葱白段变色，把所有香料用漏勺捞出
4、继续大火加热油温至150度以上
5、倒锅里一半的滚烫的热油淋在已经准备好的辣椒面和芝麻的碗里，不停的搅拌
6、剩下一半的油放到大约90度左右，再次倒入刚才的碗里，搅拌均匀，静置一晚上，第二天装瓶
7、拌凉菜、来份红油抄手，自制辣椒油好搭档
[小窍门]
各种香料可以按自己的喜好放
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料