#第四届烘培大赛暨是爱吃节#发面红糖芝麻小酥饼
“ 过年回老家，老妈家没有烤箱，对于吃货，不倒腾点吃的太难受，于是就用不粘锅做了些小饼，结果儿子还有侄子都喜欢吃，这几天两个孩子又吵着要吃，回到家了，那就用烤箱做起来吧～”
[主料]
面粉：330g
水：200g
酵母：3g
糖：5g
[油酥]
面粉：50g
花生油：50g
[馅]
红糖：60g
面粉：25g
[表面装饰]
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[发面红糖芝麻小酥饼的做法步骤]
1、温水放入酵母，糖融化，放入面粉，调成光滑面团，盖湿布进行室温发酵
2、发酵至约原面团两倍大
3、发酵期间制作油酥：花生油烧热，倒入50克面粉中，搅拌均匀成油酥糊
4、发酵好的面团比较软，操作台上抹点油，擀成大片
5、将油酥均匀涂抹上去
6、自上而下卷起来，切成自己喜欢的均等剂子
7、红糖馅制作：红糖或者白糖60克，加25克面粉抓均匀即可
8、取一个剂子，两头朝中间捏紧，擀成中间厚，周边薄，包红糖馅
9、包好捏紧
10、封口朝下，按压成圆饼，表面刷点糖水，撒芝麻，按压一下
11、烤箱预热，中层170度，15分钟（根据做的大小，自己家烤箱温度灵活运用）
12、凉了更好吃呢
13、外面酥酥的，里面软软甜甜的
14、很好吃哦😄
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐