【每日新品】香菇鱿鱼焖鸭
“ 记忆里最好吃的鸭肉味道当属以往过年的时候，奶奶或者妈妈做的香菇鱿鱼焖鸭。
凭感觉尝试一次，不能完全还原，但有一丝熟悉的味道，吃着心里暖暖的。”
[主料]
鸭肉：半只
干香菇：若干个
干鱿鱼：一条
生姜：若干片
青葱：一根
蒜：三个
洋葱：少许
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
蚝油：适量
五香粉：适量
生抽：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：高级
[香菇鱿鱼焖鸭的做法步骤]
1、鸭肉洗净切块
2、准备好配料：干鱿鱼、香菇、洋葱、蒜、姜、青葱
3、先炒制鸭肉，边炒边放料酒去腥
4、煸炒到微黄，最好把煸炒出来的鸭油倒掉，不然菜做出来太油腻
5、放洋葱、姜片和蒜一起翻炒
6、放鱿鱼进去，继续翻炒
7、倒入两勺蚝油，一勺生抽，少许五香粉进去
8、翻炒几分钟后倒入一大碗清水，没过鸭肉，煮开后，放入香菇和青葱
9、鉴于焖煮的需求，后面换了土锅
10、收汁后再加少许盐和鸡精调味一下，即可上桌
12、好吃下饭，味道一定要亲自品尝才能说出来
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜