五彩鸡丁
[主料]
鸡胸肉：半斤
[辅料]
香菇：五朵
红绿椒：各一个
玉米粒：少许
[配料]
盐：适量
淀粉：适量
鸡精：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[五彩鸡丁的做法步骤]
1、鸡肉切成丁，放入碗中，加入盐、鸡精、淀粉、糖少许，抓匀腌制入味。
2、香菇、红绿椒切丁备用。
3、炒锅上油，油温五成热时，倒入鸡丁滑炒至发白，盛出备用。
4、锅内重新放油，油热后放葱丝爆香，放入香菇丁。
5、香菇丁炒至七成熟时放入玉米粒。
6、玉米粒快熟时，放入红绿椒丁。
7、蔬菜炒熟后放入滑熟的鸡丁，再加入盐、鸡精调味。
8、最后放入湿淀粉勾芡即可。
9、出锅喽。
[小窍门]
鸡肉丁要用湿淀粉抓匀，并用温油滑熟，这样鸡肉吃起来才嫩。
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