茄汁虎皮鹌鹑蛋
“ 鹌鹑蛋营养丰富老少皆宜，今天做了道酸甜口味的深的家人的喜爱！”
[主料]
鹌鹑蛋：300克
[辅料]
盐：三分之一茶匙
白糖：两茶匙
鸡粉：少许
番茄酱：三茶匙
食用油：适量
姜末：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法步骤]
1、鹌鹑蛋冷水下锅煮八分钟
2、过冷水剥皮备用
3、准备一个小碗倒入半碗水加入三茶匙番茄酱，两茶匙白糖，三分之一茶匙盐和少许鸡粉调匀，姜切末备用
4、起油锅倒入适量的底油烧至五成热下鹌鹑蛋炸制
5、待表面金黄起虎皮捞出备用
6、锅里留少许底油下姜末爆香
7、倒入准备好的调味料
8、加入鹌鹑蛋大火烧开
9、煮至汤汁浓稠即可出锅
10、成品
11、酸酸甜甜的，营养可口
[小窍门]
鹌鹑蛋炸制之前用厨房纸或是干净的厨房毛巾吸干表皮水份，以防炸制过程被热油烫到！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请