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照烧鸡腿饭
“ 这是一道适合宝宝吃的照烧鸡腿饭,没有买现成的照烧汁,没有味淋,也没有蜂蜜。最后的味道类似于烤鸡。 优质蛋白是宝宝每日生长发育所必需的营养素,除了鸡蛋,鸡肉优质蛋白的含量也很高。而且,鸡肉的肉质细嫩,易消化吸收,是非常好的食材之一。特别是一些对鸡蛋过敏的宝宝,可以通过鸡肉来为宝宝补充优质蛋白。 小亮点: 经常有食物需要提前腌制会,甚至需要提前腌制一夜的,把调料汁和食物放在保鲜袋里腌制,会更入味哦!” [主料] 鸡腿:一个 西兰花:适量 [辅料] 五香粉:1汤匙 料酒:1汤匙 姜丝:少许 糖:1汤匙 生抽:1汤匙 口味:原味 工艺:煎 耗时:廿分钟 难度:简单 [照烧鸡腿饭的做法步骤] 1、先来鸡腿去骨,鸡腿肉最厚的部位划一刀,拨开来,去骨。用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味。ps.用刀要小心手,其实用剪刀更方便。 2、准备一个保鲜袋,将鸡腿肉放入,倒入腌汁:1汤匙 料酒,1汤匙 糖,1汤匙 生抽,1汤匙 五香粉,一点姜丝,一点水。在袋子里混合均匀,排除袋里多余的空气,扎紧。腌制二三十分钟左右。时间充裕就前一天腌制,第二天用。 3、鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半糖混合调成照烧汁。小火预热平底锅,倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下。ps.这里可以用烤箱烤。200度,腌渍好的鸡肉鸡皮向下,上层烤约5分钟至表面金黄。翻面,鸡皮面朝上,刷一层照烧酱,继续放入烤箱烤到鸡皮焦黄上色。再刷上适量照烧酱。 4、小火煎至一面金黄后翻面再煎。鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入调好的照烧汁,转中小火两面煮7,8分钟。ps.如果你前面没有用牙签扎,这里煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚。 5、西兰花洗净,开水烧开焯30秒至翠绿,捞出用冷水冲凉。 6、蒜切碎,热锅热油,小火炒蒜至出蒜香。 7、倒入西兰花翻炒,加点盐。炒2分钟左右出锅。 8、鸡腿取出切条,排在米饭上。西兰花也排入。 9、多余的照烧汁倒入,更美味哦! [小窍门] 别客气,吃吧~~~ 柚子妈专注0-6岁宝宝营养餐,每天一道宝宝辅食营养餐! 微信公众号:yzmmfood 使用的厨具:平底锅 所属分类: 主食 家常菜