照烧鸡腿饭
“ 这是一道适合宝宝吃的照烧鸡腿饭，没有买现成的照烧汁，没有味淋，也没有蜂蜜。最后的味道类似于烤鸡。
优质蛋白是宝宝每日生长发育所必需的营养素，除了鸡蛋，鸡肉优质蛋白的含量也很高。而且，鸡肉的肉质细嫩，易消化吸收，是非常好的食材之一。特别是一些对鸡蛋过敏的宝宝，可以通过鸡肉来为宝宝补充优质蛋白。
小亮点：
经常有食物需要提前腌制会，甚至需要提前腌制一夜的，把调料汁和食物放在保鲜袋里腌制，会更入味哦！”
[主料]
鸡腿：一个
西兰花：适量
[辅料]
五香粉：1汤匙
料酒：1汤匙
姜丝：少许
糖：1汤匙
生抽：1汤匙
口味：原味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[照烧鸡腿饭的做法步骤]
1、先来鸡腿去骨，鸡腿肉最厚的部位划一刀，拨开来，去骨。用刀背把鸡腿肉拍松，再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔，以便入味。ps.用刀要小心手，其实用剪刀更方便。
2、准备一个保鲜袋，将鸡腿肉放入，倒入腌汁：1汤匙 料酒，1汤匙 糖，1汤匙 生抽，1汤匙 五香粉，一点姜丝，一点水。在袋子里混合均匀，排除袋里多余的空气，扎紧。腌制二三十分钟左右。时间充裕就前一天腌制，第二天用。
3、鸡腿腌制的空档，用三汤匙生抽，三汤匙料酒，一汤匙半糖混合调成照烧汁。小火预热平底锅，倒少量色拉油，油热后，把鸡腿肉有皮的一面朝下。ps.这里可以用烤箱烤。200度，腌渍好的鸡肉鸡皮向下，上层烤约5分钟至表面金黄。翻面，鸡皮面朝上，刷一层照烧酱，继续放入烤箱烤到鸡皮焦黄上色。再刷上适量照烧酱。
4、小火煎至一面金黄后翻面再煎。鸡腿肉煎至两面金黄后，倒入调好的照烧汁，转中小火两面煮7,8分钟。ps.如果你前面没有用牙签扎，这里煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉，否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚。
5、西兰花洗净，开水烧开焯30秒至翠绿，捞出用冷水冲凉。
6、蒜切碎，热锅热油，小火炒蒜至出蒜香。
7、倒入西兰花翻炒，加点盐。炒2分钟左右出锅。
8、鸡腿取出切条，排在米饭上。西兰花也排入。
9、多余的照烧汁倒入，更美味哦！
[小窍门]
别客气，吃吧~~~
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜