#春食野菜香#豆沙青团
“ 清明节必做的点心--青团。今天上午一家人去爬山，顺便采了一些艾蒿回家。有点遗憾的是北方温度还没有升上来，艾蒿还没有长成，大部分艾蒿才刚刚萌芽。”
[主料]
艾蒿：一把
糯米面：220g
开水：116g
[辅料]
豆沙：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[豆沙青团的做法步骤]
1、这就是艾蒿。
2、去除杂质，摘洗干净。
3、锅中将水烧开，放入艾叶焯水。
4、艾蒿加少许清水放入料理机中，打成艾叶汁。
5、将糯米粉放入料理盆中，加入艾蒿汁，再加入开水。
6、混合成一个面团。面团硬做出来的青团口感就偏硬，面团和得软一些，口感更软糯。
7、将面团分割成小份。
8、滚成圆形。
9、将豆沙也分成小份滚圆。
10、取一份小面团压扁，放入馅料。
11、收口。手法和包汤圆一样。
12、垫上玉米叶放入蒸锅中，大火烧开转中火蒸十五分钟。
13、成品。
14、为了防止表面干裂，青团表面可刷薄薄一层熟植物油。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃