卤肉饭
“ 卤肉饭”
[主料]
三层肉：适量
白米饭：适量
[辅料]
洋葱：适量
生姜：适量
辣椒：适量
八角：适量
香叶：适量
冰糖：适量
口味：咸香
工艺：卤
耗时：半小时
难度：普通
[卤肉饭的做法步骤]
1、备好材料。
2、补上冰糖。
3、洋葱油锅内炒香。
4、倒入肉炒。
5、肉色微黄，放入冰糖融化，再炒出糖色。
6、上糖色后放入生姜，辣椒，八角，香叶，不喜辣味的可以不放辣椒。
7、少拍了一张，佐料放好后，再倒生抽，老抽少许，料酒继续翻炒，最后加少量水，大火开后，转入小锅（我用奶锅），慢火炖。
8、锅慢火炖，90分钟左右。
9、成品，盛出淋在米饭上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜