＃春食野菜香＃果仁香椿
[主料]
花生米：1盘
香椿：2把
蒜蓉：适量
香醋：2茶勺
白糖：适量
色拉油：适量
辣椒末：适量
芝麻：适量
葱：1段
花椒：5粒
八角：1个
胡萝卜丝：适量
姜片：2片
生抽：1茶勺
[辅料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[果仁香椿的做法步骤]
1、准备好所需原料。
2、炒锅放入清水，煮开后放入洗好的香椿焯水。沥干切好备用。
3、炒锅内凉锅凉油放入花生米翻炒，油热后花生米颜色稍微变深、发出香味即可用漏勺捞出。
4、马上撒上少许盐，拌匀晾凉。
5、炒花生米的油再次加热至8分热，其中一半倒入装有辣椒片和芝麻的碗中，成为芝麻辣椒油，为凉拌菜提香。
6、另一半倒入装有葱段、姜片、花椒、八角的碗中，成为佐料油，使凉拌菜的味道层次更为丰富。
7、香椿和花生米中加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、佐料油、蒜蓉拌匀，点缀少许胡萝卜丝。装盘食用。
使用的厨具：不粘锅
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