凉拌猪肝
“ 因为贫血的原因 总被要求多吃猪肝 但是猪肝粉粉的质地我非常不喜欢吃 每次都硬着头皮吃…自从发现这个方法后 吃猪肝再也不痛苦了。”
[主料]
猪肝：一块
[辅料]
八角：3个
桂皮：1块
香叶：3片
花椒：1把
干辣椒：2个
陈皮：若干
葱：若干
姜：若干
蒜：若干
口味：微辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[凉拌猪肝的做法步骤]
1、猪肝洗干净 挤净血水 辅料切好备用。
2、猪肝焯水 焯水过程中用锅铲不断压猪肝 把里面血水压出来。
3、洗干净学沫 入凉水 与配料一起煮 大火烧开 中火煮20-30分钟 用筷子能插透 就好了。
4、趁猪肝在煮着 准备凉拌料 姜 葱 蒜切碎。
5、加入生抽一勺 醋一勺 糖一匙 芝麻油一勺 辣椒油一勺 拌匀。
6、猪肝煮好 晾凉 切片 尽量切薄。
7、摆盘 摆美美。
8、浇上汁 就好啦~ 家里有人不吃辣椒 所以只浇了一点点辣油 我自己蘸着吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐