柠檬草莓蛋糕卷
“ 我家孩子今年5岁，每年的生日蛋糕都是我亲手做的，自制蛋糕不仅健康卫生，美味也不减分。今天我将给大家分享一款零失败的水果奶油蛋糕卷的做法，您看一遍准会，学会这个，家人想吃蛋糕的时候可以轻松做，相信您的家人一定会感到很幸福的哦~”
[主料]
鸡蛋：4个
金龙鱼低筋粉：66克
细砂糖：80克
牛奶：45克
玉米油：45克
柠檬：1个
[辅料]
淡奶油：250克
细砂糖：25克
草莓：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[柠檬草莓蛋糕卷的做法步骤]
1、准备好食材，鸡蛋要冷藏过，打发蛋白的时候会更稳定，先分离蛋白蛋黄放进干净的大碗里面。
2、柠檬先削一半的柠檬皮屑放入蛋黄内，这样会让蛋糕更具风味，没有柠檬的可以不放。
3、往蛋黄里加入牛奶和玉米油。
4、用手动打蛋器搅拌均匀。过筛入低筋粉。
5、过筛入金龙鱼低筋粉。
6、Z型搅拌均匀至无干粉的状态。
7、蛋白加入细砂糖搅打至大尖勾的状态。
8、分1/3入蛋黄糊内搅拌均匀。
9、倒回剩余的蛋白内搅拌成蛋糕糊。
10、将蛋糕糊倒入28*28方盘内，轻震两下出气泡。
11、放入预热好的烤箱中层，150度烤制23分钟左右即可。
12、出炉后放凉。
13、我用的是反卷，毛巾面比较好看并且不容易开裂。
14、将淡奶油加入细砂糖打发至出现纹理的状态，涂上蛋糕卷上，放上适量的水果。
15、用擀面杖和油纸辅助卷起蛋糕卷，入冰箱冷藏1小时后即可食用。
16、成品。
17、成品。
[小窍门]
这里用的低筋粉是金龙鱼的，吸收量还不错，您要是用其他品牌的请根据面粉情况进行增减液体量。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值