草莓酱
[主料]
草莓：500g
[辅料]
冰糖：25g
麦芽糖：1勺
柠檬：1个
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[草莓酱的做法步骤]
1、选草莓一定要选自然成熟的小草莓，好吃又甜
2、草莓去蒂洗干净改刀切小，一般中等大小的草莓一颗切8块就行，大草莓可能要多切几刀，小草莓切2刀就行
3、切好的草莓放容器里加入冰糖腌制半天
4、腌制好的草莓会出很多汁，这时就可以上锅进行炒制
5、取一口干净无油的炒锅（最好是不粘锅)倒入腌制好的草莓
6、大火烧开转中火慢慢熬制，中间用锅铲不停的搅拌，以免粘锅
7、待酱汁变浓稠时加入一勺麦芽糖，搅拌均匀，继续熬制
8、酱汁特别浓稠并快干的时候，挤几滴柠檬汁拌匀就可以出锅了
9、大概这个浓度就可以了
10、可以趁热装进事先准备好的罐头瓶里（瓶子要用开水烫过的干净无油的）或者密封罐，趁热盖紧瓶盖，待凉透了，安全阀就会凹陷，这样就可以放冰箱冷藏保存，只要安全罚没有凸起，放多久都没事，一旦打开请在一周内食用
[小窍门]
本人不喜欢太甜，冰糖加的不是很多，这个可以根据个人口味添加
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 甜品 零食